不少經營者是首次進入餐飲行業,對餐飲店的設計總是無限想象,總之就是要舒適精致,這是外行做餐飲的慣性思維,下面就給大家說一說餐飲店裝修注意事項。
提升翻臺率的核心就是減少顧客停留時間。不少快餐店為了吸引客戶,尤其是繁華地段的快餐廳,將店鋪裝修的非常舒適,而且客單價往往較低,這樣確實會吸引不少客戶。但是客戶停留時間長,勢必影響翻臺率,但是客單價又低,賺錢很難。小餐飲的經營訣竅就是薄利多銷,想多賣有兩個途徑,要么店面面積大點多坐一點人,要么翻臺率提升,相比而言面積擴大勢必成本會攀升,那么翻臺率就成了成功的法門了。
不少經營者追求裝修檔次,但是對于消費者而言,裝修檔次往往是和消費檔次掛鉤的,不考慮周邊環境的裝修檔次要么給客戶造成一種很LOW或者很貴的錯覺,從而損失一部分客流量。所以,快餐店裝修要考慮周邊環境和消費主要客戶群體,在他們的認知范圍內去尋求創新。
快餐店的裝修往往要體現經營產品的特點,西式快餐有西式快餐的風格,中式快餐有中式快餐的風格,特色小吃店就更要具有特色。為什么快餐店都會選擇紅色黃色這樣的顏色?西餐廳為什么都會選擇黑色或者更深一些的顏色?飲品店為什么都會做成小清新的格調?這都是快餐店裝修設計必須考慮的,不能盲目求新。
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